Saint agur et chef : toutes nos recettes

Une recette du chef Juan Arbelaez réalisée lors du cocktail dînatoire avec Saint Agur.

Deux ingrédients : un poulet et un morceau de Saint Agur. Une seule opération : contiser c'est à dire glisser du bleu sous la peau de la volaille. Un résultat super tendre et sauce très onctueuse.

Une recette du chef Juan Arbelaez que j'ai pu déguster dans l'un de ses restaurants "Le levain" et qui surprend par son côté sucré-salé. C'est une recette qui est proposée pour les fêtes et qui est parfaite en amuses-bouche lors d'un apéritif ou buffet dînatoire.

Une recette du chef Juan Arbelaez qui est un peu la version simplifiée de celle que j'ai eu la chance de goûter dans l'un de ses restaurants Le Levain. Ici, il s'agit d'une recette pour les fêtes de fin d'année, moi qui adore cuisiner la volaille j'ai été ravie de la refaire chez moi. Néanmoins, il faut savoir qu'il s'agit d'une cuisson lente au four donc il faut s'y prendre en avance car il faut compter 3 heures avant de pouvoir découper le chapon.

Une recette du chef Juan Arbelaez réalisée lors du cocktail dînatoire pour Saint Agur.

Une recette du chef Juan Arbelaez que l’on a découverte lors du cocktail dînatoire avec Saint Agur.

Une recette du Chef Arbelaez qui nous montre une façon originale de déguster le fromage Saint-Agur avec des sticks croustillants aux feuilles de pâte filo aromatisées aux épices. On peut également y tremper des crudités en bâtonnets pour un apéro d'été très équilibré. Cette recette est proposée pour un concours le mini site créé pour l'occasion par la marque pour faire gagner jusqu'au 31 août 2017 sur « Un chef à la maison » 3 cours de cuisine à domicile en duo avec ce Chef et 10 box gourmandes qu'il a spécialement élaboré pour nous. De plus, on peut découvrir plus en détail les 3 recettes qu'il propose en vidéos sur Youtube.